28 septembre 2008
Banana ice-cream
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais moi, je ne sais pas acheter les bananes en petite quantité.
Je trouve que 3 ou 4 bananes, sur mon présentoir ouistiti, ça fait mesquin.
Mais dans la foulée, j'achète aussi toujours beaucoup de yaourts.... et puis je fais des petites crèmes, ou un gâteau....
Résultat des courses, les bananes laissées de coté se mettent à faire du bronzing, et comme moi, la banane, je l'aime pas trop tigrée, il a bien fallu que je trouve un plan B, pour écouler la marchandise.
D'où la la recette de la glace à la banane, qui t'écoule vite fait-bien fait 4 bananes trop mûres (pour un litre de glace) et qui est ab-so-lu-ment mortelle.... moelleuse, fondante, un vrai goût de banane pas chimique, extra!
Donc, pour celles qui auraient à la fois une sorbetière ET de vieilles bananes noirâtres, c'est tout simple.
Prendre 4 vieilles bananes, enlever la peau(toujours plus digeste), les écraser à la fourchette avec 140 gr de sucre. Ajouter 20 cl de crème fleurette, 15 cl de lait, deux bouchons de rhum brun et une cuillère à café d'extrait de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé). Mixer ensuite le mélange, au blender pour les ménagères "bien équipées", au mixer plongeant pour les" old fashion" comme bibi, pour l'homogénéiser et le faire mousser, puis zou, dans la sorbetière pour 1h00, voir 1h30.
Juste turbinée, elle a la texture d'une glace italienne, et c'est comme ça que souvent nous la mangeons, faute d'avoir la patience d'attendre qu'elle soit plus prise. Un petit passage au congélo la rendra plus facile à façonner en boules, mais pas de trop non plus, sous peine de la voir perdre son moelleux.