07 septembre 2008
Dessert d'enfance
Du riz rond.
Du sucre.
Du lait entier.
De la cannelle.
De la vanille.
Et 3 heures de cuisson douce au four.....
Ca donne le dessert de mon enfance en Normandie, servi avec une tranche de brioche et un coup de cidre, auquel M. Narcisse ne veut absolument pas goûter, ;-(((((!
La Teurgoule
Oui, je sais, vu sous cet angle, ça na pas l'air spécialement ragoûtant.... à mi-chemin entre un cratère lunaire et une vieille bouse... mais dessous se cache un riz au lait extra-crémeux et merveilleusement parfumé qui est un vrai délice.
05 septembre 2008
Avec les mûres du jardin....
Hier après-midi, en rentrant de l'école, Narcisse Junior et moi sommes allés nous débattre un petit quart d'heure dans les ronces qui bordent notre terrain pour y ramasser quelques mûres.
J'adore les mûres!
Ca fait belle lurette que j'ai abandonné l'idée d'en faire de la confiture (et que je fais appel à Bonne Maman pour habiller mes tartines...), mais quelques mûres sur un gateau ou une tarte, ou un petit dessert aux fruits rouges, hum, quel régal!
De retour à la maison, je me suis souvenue d'une jolie recette vue chez Eryn et sa folle cuisine, et mixée avec mon envie de pana cotta, ça a donné ceci.
Pana cotta à la vanille Bourbon, mûres et crumble à la pistache.
Buée "sortie de frigo"; Sorry!
Une pana cotta délicatement parfumée d'un bâton de vanille Bourbon, faite en un rien de temps ( 20 cl de crème fleurette, 20 cl de lait, 75 gr de sucre, 3 feuilles de gélatine et un bâton de vanille), les mûres du jardin, puis le crumble parsemé sur le dessus (cuit sur la plaque du four pendant 15 min; 20 gr de farine, 20 gr de sucre, 20 gr de pistaches mondées et concassées et 15 gr de beurre mou, amalgamés grossièrement).
Un petit dessert tout simple, avec un joli contraste de textures, parfums et couleurs (oui, je sais, ma photo est très moyenne et ne lui rend pas du tout justice...), un vrai délice!