27 octobre 2008
Petite crème extra-moelleuse au chocolat
Depuis la rentrée, je n'ai le temps de rien.
Entre les activités de petit loulou, aux horaires totalement hallucinants, et les miennes, la cyber-activité a pris un sèrieux coup de mou!
Mais il fallait que je vous note cette petite recette de crème au chocolat.
J'utilise d'habitude le petit livre qui illustre la recette, mais là, je voulais retrouver la saveur et le moelleux des crèmes que l'on trouve au rayon frais, dans leur petit pot en verre, avec un goût très fort en chocolat.
Mission réussie: cette petite crème, d'une simplicité enfantine à faire, est un délice que je vous engage à essayer rapido rapido!!!
Ingrédients (pour 5/6 petits pots):
15 cl de lait entier
20 cl de crème fleurette épaisse
100 gr de chocolat noir à 70% de cacao
65 gr de sucre cassonade ( ou de sucre blanc)
3 jaunes d'oeuf
-râper le chocolat.
- faire chauffer le lait, et ajouter sur feu très doux le chocolat. Mélanger pour le faire totalement fondre. Retirer du feu.
- dans un salaldier, mettre les jaunes d'oeuf et le sucre, mélanger sans trop faire blanchir ni mousser, puis ajouter la crème fleurette, et enfin, le mélange lait-chocolat au travers d'une passoire pour retenir les éventuels morceaux de chocolat non fondus. Mélanger doucement.
-verser dans des petits pots ou ramequins allant au four.
-faire cuire au bain-marie, à 140° pendant 35 mn à 40 mn.
-laisser refroidir hors du bain-marie puis mettre quelques heures au frigo avant de déguster!
Edit: je viens de les refaire... je n'avais que 90 gr de chocolat, et à 55% de surcroit, et plus de sucre cassonade (que j'ai donc remplacé par du sucre blanc tout bête), et bien, c'était aussi bon, un délice, les 6 petits pots sont partis en... un repas!!! Moi aussi, je me dis que j'ai bien fait de garder mes petits pots de yaourts en verre!!